Chakchouka optimisée
Une chakchouka généreuse aux poivrons, patate douce et œufs pochés, riche en antioxydants et anti-inflammatoire naturelle.
4 portions· 20 min· lunch
Bienfaits
- • Apporte une énergie stable grâce à la patate douce et au pain complet
- • Riche en fibres favorisant la digestion et la satiété
- • Riche en antioxydants grâce aux tomates et aux poivrons
- • Effet anti-inflammatoire grâce à l’huile d’olive, à l’ail et aux épices
- • Soutient la digestion grâce au cumin et aux épices
- • Favorise la satiété grâce aux fibres et aux lipides
- • Apporte des vitamines et minéraux grâce aux légumes
- • Aide à stabiliser la glycémie sur le repas
- • Plat complet et équilibré
- • Repas réconfortant et nourrissant
Préparation
Ingrédients
- • 4 œufs
- • 4 patate douce coupée en dés
- • 4 poivron rouge coupé en lanières
- • 4 poivron jaune coupé en lanières
- • 4 d'oignon rouge émincé
- • 1 gousse d'ail émincée
- • 800 grammes de tomates concassées en conserve ou fraîches
- • 4 cuillère à café de paprika
- • 4 cuillère à café de cumin
- • huile d'olive extra vierge
- • sel et poivre au goût
- • un petit piment frais ou en flocons
- • un peu de feta ou de fromage de chèvre émietté
- • persil frais ou coriandre pour garnir
- • 1 tranche de pain complet ou de pain au levain
Préparation
- 1.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen
- 2.Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents
- 3.Incorporez les poivrons et les dés de patate douce, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-10 minutes
- 4.Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel, et le poivre
- 5.Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
- 6.Faites deux puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants
- 7.Parsemez de feta ou de fromage de chèvre émietté, ajoutez les herbes fraîches et servez avec une tranche de pain complet pour un repas complet et équilibré