Banana bread à faible indice glycémique
Un banana bread moelleux à la farine d'amande, sucré naturellement à la banane mûre pour un en-cas gourmand sans pic de glycémie.
8 portions· 60 min· breakfast
Bienfaits
- • La farine d’amande est riche en vitamine E et en magnésium ce qui aide la peau le système nerveux et l’équilibre hormonal
- • Les bananes apportent du potassium et de la vitamine B6 ce qui aide l’énergie le système nerveux et les hormones
- • Les œufs apportent des protéines et de la choline ce qui est important pour le cerveau la satiété et la production d’hormones
- • La cannelle aide à réguler la glycémie et réduit les pics de sucre dans le sang
- • Les noix apportent des oméga 3 et du magnésium ce qui aide le cerveau le stress et l’inflammation
- • Cette recette a un index glycémique plus bas qu’un gâteau classique ce qui évite les pics d’insuline et les fringales
- • Ce gâteau apporte de l’énergie stable et convient bien pour une collation ou un petit déjeuner
Préparation
Ingrédients
- • 3 bananes bien mûres
- • 2 tasses farine d’amande
- • 1/4 tasse farine de coco
- • 1/4 tasse huile d’olive ou huile de coco
- • 2 oeufs
- • 1/4 tasse lait d’amande sans sucre
- • 1/4 tasse miel sirop d’érable sirop de yacon ou érythritol
- • 1 cuillère à café levure chimique
- • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- • 1/2 cuillère à café sel
- • 1 cuillère à café cannelle
- • 1 cuillère à café extrait de vanille
- • 1/2 tasse noix ou chocolat noir optionnel
Préparation
- 1.Préchauffer le four à 175°C
- 2.Écraser les bananes dans un grand bol
- 3.Ajouter l’huile et les œufs puis mélanger
- 4.Ajouter le lait d’amande la vanille et le sucrant puis mélanger
- 5.Dans un autre bol mélanger la farine d’amande la farine de coco la levure le bicarbonate le sel et la cannelle
- 6.Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides
- 7.Ajouter les noix ou le chocolat noir
- 8.Verser la pâte dans un moule à cake
- 9.Cuire au four pendant environ 50 minutes
- 10.Laisser refroidir avant de couper